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为什么中国吃大米排世界第一?美国欧洲不吃只

发布时间:2025-07-30 10:33

  再看美国,确实是地多水多,按理讲种起水稻并不坚苦,可纵不雅美国种得最多的,永久是玉米、大豆这种效率高、收割快的做物。为什么,其实就是“懒”,玉米大豆吃起来没有大米那么喷鼻馥馥,但好打理,没那么复杂,机械化设备一碾过去,一片片就收成上来了。让他们费劲巴拉去搞水稻,失实为难他们了。

  种水稻的主要前提是要懂得修水利,建沟渠,搞灌溉,也就是会用水,什么时候排水,什么时候放水,是一套细密的设想,否则稍不留心,稻子就烂根。明代的《天工开物》就记录了,江南农人为了保稻田水位,需要日夜轮班踩水车的场景,农人的勤奋艰辛,可见一斑。这种近乎执拗的投入,换来了稻米的高产和优良。

  现今是全球商业化的时代,能够通过进口他国的大米“坐收渔利”,可放正在过去,一个平易近族若没点勤奋的基因,想吃上一碗热气腾腾的大米,失实有些坚苦。中国人就是靠着几千年的汗水,上千年来都能吃得起大米,把水稻种成了世界奇不雅。能把大米吃成从粮的平易近族,是一个平易近族耸立于平易近族之林的最硬本钱。

  概况看,似乎是如许,然而实正领会大米的出产,你会发觉,这不是随便哪个国度、哪个平易近族想吃就能吃得上的。

  欧美国度更别提了,它们压根没把大米当做从粮,吃的最多的是小麦、土豆、玉米这些做物,至于水稻,也是最次选择的从粮。人们老是认为,这是饮食习惯差别的问题,可为什么会呈现这种差别?归根结底,是他们压根没有阿谁耐心和本领去搞定水稻这种高精尖的农业做物。

  东南亚国度也以大米为从食,但能够发觉,他们的种植规模和手艺,人均食用量和中国差起来不是一星半点。好比日本、韩国也种水稻,但起步晚、产量低,只是学了中国的手艺,现正在他们的大米还大量依赖进口。印度也是水稻消费大国,然而人均消费量只要200公斤每年,中国则是550公斤每年,快要三倍的差距,也难以对比。

  要晓得,种水稻不比其他的做物,要颠末开垦水田、修水利、精细耕做等一系列流程,才能种出颗粒丰满的大米。哪怕是现现在的世界,仍有不少国度和平易近族,让他们种大米都种不来。而我们的先平易近用最原始的东西,硬正在未开垦泥泞的地步里把水稻种成了从粮。大米产量更上一层楼,通过开垦了南方大量荒地,水稻种植遍地开花,为什么秦汉之后生齿飙升,缘由也正在于此。而正在宋代当前,中国人还研究出了双季稻、轮做制,让大米完全成为了中国饮食的顶梁柱。

  吃什么从食,是一个无伤大雅的小问题,但透过吃这件事,能够反映出一个平易近族的文化基因和气质。中国人吃大米世界第一,不是简单的“习惯分歧”,而是代表了文化上的底子分歧。小小的米饭,承载的是中华平易近族千百年来构成的勤奋、坚韧、精耕细做的平易近族性格,是轻飘飘的汗青,奋斗不息的。